よくある質問と回答

卸売市場にはどんな役割があるのですか。

水産物の生鮮食料品は腐り易いため貯蔵が難しく、産地も全国各地に分散しています。また、天候などに左右されるので価格が大きく変わりやすいなど、他の商品には無い特性を持っています。さらに買い手側の魚屋さんは色々な品物を新鮮なうちに店頭に揃え、消費者の需要に応える必要があります。そこで、多種多様な生鮮食料品を１ヶ所に集め、大勢の買い手との間で短時間に、しかも公正に価格を決め、品物の受け渡しや代金の支払いをすばやく確実に行なうために造られた施設が卸売市場です。