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- Vol.1 ～今回発見したのは…「アジ」編～ （広報おだわら 令和５年6月号掲載）
- Vol.2 ～今回発見したのは…「サザエ」編～ （広報おだわら 令和５年８月号掲載）
- Vol.3 ～今回発見したのは…「カマス」編～ （広報おだわら 令和５年10月号掲載）
- Vol.4 ～今回発見したのは…「ヒラメ」編～ （広報おだわら 令和５年12月号掲載）
- Vol.5 ～今回発見したのは…「イシダイ」編～ （広報おだわら 令和６年２月号掲載）
- Vol.6 ～今回発見したのは…「アンコウ」編～ （広報おだわら 令和６年4月号掲載）
- Vol.7 ～今回発見したのは…「ブリ」編～ （広報おだわら 令和６年５月号掲載）
- Vol.8 ～今回発見したのは…「イセエビ」～ （広報おだわら 令和６年7月号掲載）
Vol.1 ～今回発見したのは…「アジ」～ （広報おだわら 令和５年６月号）
今回は、知っていると地魚通（つう）になれる豆知識をご紹介！
小田原の地魚の代表「アジ」。皆さんがよくお店で見かける「マアジ」を含め、どんな種類があるのか見てみましょう！
Vol.2 ～今回発見したのは…「サザエ」～ （広報おだわら 令和５年８月号）
小田原の夏の代表的な魚介といえばサザエ！
バーベキューなどでつぼ焼きにしたり、サザエご飯にしたり、夏を彩ってくれるおいしい貝です 。
今回はサザエにまつわる意外な⁉話を紹介します！
夜な夜な25ｍ⁉
夜行性で餌の海藻を探して海底を動き回るため、素潜りの他に、漁師の仕掛けた「刺し網」に絡まって伊勢エビなどと一緒に漁獲されます。ある研究では、なんと一晩に平均約25mも移動していたそうです。ちなみに、岩に接する体の一部を左右に動かし、ほふく前進のように進みます。
小田原のサザエが柔らかい！理由とは⁉
サザエは鮮度が命。水槽で活かしておくと身がやせて硬くなってしまいますが、小田原では獲れたその日に食べられます。天然の水槽が目の前にある小田原ならではの理由なんですね！
Vol.3 ～今回発見したのは…「カマス」～ （広報おだわら 令和５年10月号）
小田原名物「かます棒」でお馴染みのカマスは秋に旬を迎えます。今回は、市民なら知っておきたい、小田原で漁獲される２種類のカマスの違いについて紹介します。
２種類のカマスの違いとは？
ヤマトカマスは「ミズカマス」とも呼ばれ、水分が多いので揚げ物にすると、ふわっとしておいしいと定評があります。
当日限定！ヤマトカマスの刺身
ヤマトカマスは、鮮度落ちが早いというイメージがありますが、朝獲れの刺身は絶品です！
漁港が近い小田原だからこそ味わえる、みずみずしくて旨味の強い、おいしいヤマトカマスの刺身をぜひ味わってみてください！
Vol.4 ～今回発見したのは…「ヒラメ」～ （広報おだわら 令和５年12月号）
小田原の冬の代表魚と言えば、高級魚の「ヒラメ」。今回は、小田原で獲れるヒラメの特徴や持続的に提供し続けるための取り組みを紹介します。
高品質な小田原のヒラメ
生きたままの状態で丁寧に漁獲され、さらにいけすの中で休ませ、漁獲後のストレスから回復した高品質な状態で取引されています。
魚屋やスーパーで「さく」で買うことができますので、ぜひおいしい小田原のヒラメをご堪能ください。
高品質なヒラメを提供し続けるために
また、漁業者自身がヒラメの稚魚を放流するなど持続可能な漁業のための取り組みを行っています。
Vol.5 ～今回発見したのは…「イシダイ」～ （広報おだわら 令和６年２月号）
「磯の王者」とも呼ばれる、釣り人からの憧れの魚「イシダイ」は、小田原の冬を代表する魚の一つです。
今回は、小田原のイシダイの特徴や生態についてご紹介します。
「磯の王者」の大量漁獲⁉
最も味が良い冬から初春にかけて、大量漁獲できる地域は、全国的にも類を見ません。
ぜひ、旬のイシダイをご堪能ください。
縞（しま）模様の秘密
このイシダイの縞は、縦縞か横縞か分かりますか？魚の世界では、頭を上にした時の模様で判断しますので、イシダイは横縞です。
イシダイの鯛めしとレモン塩刺身
ひと手間かけた二品は、絶品です。
Vol.6 ～今回発見したのは…「アンコウ」～ （広報おだわら 令和６年4月号）
小田原では春にアンコウの漁獲量がピークを迎えますが、春になると鍋需要が落ち着き、値下がりすることから、この時期は非常にお得！今回は春のアンコウの魅力を紹介します！
品質がピカイチ！「小田原あんこう」
鍋だけじゃない！アンコウの魅力
Vol.7 ～今回発見したのは…「ブリ」～ （広報おだわら 令和６年５月号）
小田原のブリ漁の歴史と、脂と旨味のバランスの良いブリの魅力をご紹介します。
日本一のブリのまち
バリエーション豊かなブリ料理
ブリといえば、照り焼き、ブリ大根、ブリしゃぶなど、定番料理がたくさんあり、多くの人に愛されています。５月頃のブリは、脂の乗りのピークは過ぎる反面、旨味が強くなり、竜田揚げなどにすると旨味を感じることができ、お薦めです。
Vol.8 ～今回発見したのは…「イセエビ」～ （広報おだわら 令和６年7月号）
イセエビがなぜ貴重なのか、その秘密に迫ります。
全て天然物！貴重なイセエビ
このように、成長するまでの期間が長く、養殖が困難とされることから、日本で流通しているイセエビは全て天然物です。
今、イセエビ漁が危機に⁉
小田原では、片浦のような磯場や御幸の浜などに人工的に作られた岩場で漁獲されます。ところが、イセエビが幼少期を過ごす藻場（海藻が繁茂する磯場）が、海洋環境の変化から平成30年頃には消失し、近年、漁獲量が減少しています。藻場は他の水産物にとっても重要なため、関係者による藻場の保全・再生活動が行われています。
イセエビのすみかにもなる藻場再生の活動動画はこちら
※左の画像をクリックすると、Instagramのページが開きます。
この情報に関するお問い合わせ先
経済部：水産海浜課 水産振興係
電話番号：0465-22-9227