地元食材を使ったレシピを考案

小田原産柑橘を使ったレシピを考案し、2月21日開催した「小田原・旬のマルシェ～柑橘編～」にて、発表しました。
「小田原産の柑橘は、皮までおいしく丸ごと食べられることを伝えたい！」と片浦レモンや小田原ネーブルオレンジのピールをトッピングしたり、生地に皮を練りこんだりとアイデア豊富なレシピばかり。
また、「目に留まりやすい」、「仕込みをシンプルに」、「個包装しやすく形成」など、商品化を見据えた視点も取り入れて工夫しました。
レシピの中から、市内事業者さんのご協力により作製いただいた試食を提供しました。