地元食材を使ったレシピを考案

小田原短期大学学生が小田原産柑橘を使ったレシピを考案し、令和８年2月21日の「小田原・旬のマルシェ～柑橘編～」にて、発表しました。
「小田原産の柑橘は、皮までおいしく丸ごと食べられることを伝えたい！」と片浦レモンや小田原ネーブルオレンジのピールをトッピングしたり、生地に皮を練りこんだりとアイデア豊富なレシピばかり。
また、「目に留まりやすい」、「仕込みをシンプルに」、「個包装しやすく形成」など、商品化を見据えた視点も取り入れて工夫しました。
レシピの中から、市内事業者のご協力により作製いただいた試食を提供しました。

令和６年度に学生が開発したレシピが、令和７年度の「小田原・旬のマルシェ～いちご編～」にて市内事業者により製作、販売されました。
イベント当日は、開発に携わった学生も駆けつけ、また市内事業者にも参加していただき、レシピ開発の秘話などを発表しました。

小田原短期大学学生が小田原産いちごを使ったレシピを考案し、令和７年３月８日開催の「小田原・旬のマルシェ～いちご編～」にて、発表しました。
イベント当日は二十四節気でいう「啓蟄」。
神奈川県産オリジナル品種「かなこまち」のみずみずしさ、おいしさを引き立てつつ、春の気配を感じられるような見た目になるよう工夫しました。
レシピの中から、市内事業者のご協力により作製いただいた試食を提供しました。