青果市場の取引の仕組み
市場の機構
（1）開設者 |
小田原市（担当：経済部農政課青果市場係） |
|---|---|
（2）卸売業者 2社 |
小田原青果株式会社 小田原中央青果株式会社 |
（3）買受人 |
小田原青果商業協同組合ほか124人 ※令和４年3月31日現在 |
（4）出荷者 |
出荷組合 ※小田原青果出荷組合 ※小田原中央青果出荷組合
出荷団体：農協、経済連、全農等
その他：輸入商社、産地仲買人、個人出荷者等 |
青果物取引きの流れ
生産者・出荷者
農家がつくった作物を出荷します。農家が直接出荷する場合と、農協や出荷団体を通して出荷する場合があります。
卸売市場
卸売市場では、卸売会社が産地の出荷者などから野菜・果物を受け取り、卸売りを行います。卸売会社は全国から集荷した青果物を、小売店が扱いやすい分量に分けて競売（せり）、または相対売によって小売店に売ります。
買受人（小売店）
卸売市場で買った野菜・果物を消費者が買い求めやすい量に分けて、お店で売ります。
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